Recept på supergod no bake key lime pie

Snön viner ute och vinterkylan tycks aldrig vilja försvinna. För att få lite sommarkänsla så här på vinterhalvåret kan du slänga ihop en supergod och enkel key lime pie. Fräsch, härlig och den smakar som en varm sommardag. Den behöver inte köras i ugnen (det går givetvis bra att använda ugnan också men man måste inte) utan pajen stelnar i kylskåpet. Hur enkelt?  

För att få till den perfekta botten rekommenderar vi att man använder vår pajform med mönstrad kant. Formen gär så att din paj blir inte bara god utan snygg också.

Ingredienser

  • Ca 5 st lime (saft och zest)
  • 1 burk kondenserad mjölk
  • 1/2 paket Digestivekex
  • 100 g smör
  • 5 äggulor
  • 1 tsk vaniljsocker (valfritt)
  • Grädde till servering
Gör så här
  • Smält smöret
  • Krossa eller mixa kexen
  • Blanda kex och smält smör (samt vaniljsocker) och pressa ut i en pajform
  • Pressa saften ur limefrukterna (spara skalen)
  • Separera äggulorna från vitorna
  • Blanda snabbt ihop limesaft, äggulor och kondenserad mjölk i en bunke
  • Riv ner lite limezest (Tips: använd vårt cestjärn)
  • Häll blandningen i på pajskalet och släta ut (försiktigt så att inte skalet smular sönder)
  • Ställ i kylskåpet minst 1 timme
  • Servera med vispgrädde och lite extra limezest!